Vorbereitung

Reinigen Sie zunächst die Mägen gründlich.
Tomaten schälen.
Kochen Sie die Mägen in einem Schnellkochtopf.
Dann in einer Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, den roten Pfeffer, den grünen Pfeffer, beide fein geschnitten und das Lorbeerblatt in Olivenöl anbraten.
Wenn es anfängt zu bräunen, fügen Sie die Tomate und das Salz hinzu und lassen Sie es etwas mehr kochen, bis Sie anfangen, die Tomate zu lösen.
Fügen Sie die Mägen hinzu und fügen Sie ein wenig Wasser zum Kochen der Mägen hinzu.
Fügen Sie den Weißwein und die Minze hinzu und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze kochen, bis er in Ordnung ist.

Zutaten

  • 1 kg Muskelmagen
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 reife Tomaten
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 roter Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 dl trockener Weißwein
  • Salz-
  • Olivenöl
  • Mint q.s.