Vorbereitung

Waschen Sie das Fleisch und lassen Sie es in einem breiten Topf köcheln. Karotte, Zwiebel und Pfeffer werden in große Stücke geschnitten, Salz, verschiedenes Gemüse und drei Liter kaltes Wasser.
Entfernen Sie das Fleisch und geben Sie die Brühe ab, erhitzen Sie das Öl mit dem farbigen Chili-Pfeffer, fügen Sie das nicht zubereitete Gemüse und das halbgekochte Fleisch hinzu.
Für einen Moment braten und dann die Brühe und die Gewürze hinzufügen.
Bei mäßiger Hitze kochen, bis alles gekocht ist.
Fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu und beenden Sie das Kochen.
Stellen Sie beim Servieren zusätzlich zu der unersetzlichen Schüssel mit fein gehackter Petersilie oder Koriander ein Gericht mit entkörnten grünen Paprikaschoten und ein weiteres Gericht mit getrockneten Ziegen-Chilischoten auf den Tisch.

Zutaten

  • ¾ Kilo Rindfleischrippe können auf Wunsch durch Osso Buco oder Deckel ersetzt werden
  • 6 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • ½ Kilo Kürbis
  • 1 Mais 1 Paprika
  • ¼ kg. von grünen Bohnen
  • ¼ kg. von Erbsen
  • 1 kleine Zwiebel
  • verschiedenes Gemüse
  • ½ TL. Oregano.
  • ½ TL. Kreuzkümmel
  • ½ Tasse Reis
  • farbiger Chili falls gewünscht.