Vorbereitung

Fruchtfleisch und Speck in 1 bis 2 cm lange Streifen schneiden. Breite und 25cm Leder. Den Essig mit Salz, dem zerkleinerten Knoblauch, der Hälfte des Chili-Pfeffers, dem Pfeffer und dem Kreuzkümmel abschmecken und zusammen mit dem Fruchtfleisch, dem Speck und dem Leder von einem Tag auf den anderen in eine Quelle geben. Stellen Sie die Verpackung zusammen, indem Sie ein Stück Leder auf ein Brett legen und abwechselnd die Streifen Fruchtfleisch und Speck nebeneinander legen, nach Belieben mit Chilisauce bemalen, mit dem anderen Stück Leder bedecken, eine zylindrische Form geben und die Krawatte formen ein Brötchen, in 4 Litern kochendem Wasser und den Fleischbrühe-Tabletten kochen, so dass es zwei Stunden lang mit der Brühe bedeckt und gut gekocht ist, in derselben Brühe abkühlen lassen, dann abtropfen lassen und im restlichen Chili verteilen Rot.

Zutaten

  • 1 kg. Schweinefleisch
  • 1/4 kg. Speck
  • 1/2 kg. Schweineleder
  • 1/2 Tasse Essig
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
  • 2 oder 3 Esslöffel rote Pfefferschnur (weiße Pita)
  • 4 Rinderbrühe Tabletten