Vorbereitung

Erdbeeren, Zucker und Wasser bei schwacher Hitze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Himbeeren und Blaubeeren vorsichtig unterrühren und versuchen, sie ganz zu halten.
Kombinieren Sie das Kartoffelmehl mit zusätzlichem Wasser, bis es glatt ist. Rühren Sie in die heiße Beerenmischung und kehren Sie zu schwacher Hitze zurück. Nur so lange kochen, bis die Mischung unter das Kochen fällt. Die Beerenmischung mit einer dünnen Schicht Zucker zwischen Gläsern und Staub verteilen, damit beim Abkühlen keine Haut entsteht. 2–3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Zum Servieren etwas Sahne auf jedes Glas geben.

Zutaten

  • 500 g frische Erdbeeren, gespült, in Stücke geschnitten
  • 100 g raffinierter Zucker plus extra zum Bestreuen
  • 250 ml (1 Tasse) Wasser plus 1 zusätzlichen Esslöffel
  • 100 g frische Himbeeren
  • 100 g frische Blaubeeren
  • 1 Esslöffel Kartoffelmehl
  • 250 ml (1 Tasse) Sahne zum Servieren