Vorbereitung

Den Fisch putzen und trocken tupfen. streuen Sie ein wenig Mehl und braten Sie es in heißem Öl an. Achten Sie dabei darauf, die Beute nicht zu entwaffnen. Nehmen Sie es vom Herd, lassen Sie es für einen Moment destillieren und legen Sie es auf eine tiefe Schüssel.

In einem Topf den Essig mit Basilikum, Oregano, Rosmarin, Pfeffer und Salz zum Kochen bringen. Dann eine Tasse Öl hinzufügen und für einige Momente zum Kochen bringen. Ich goss diese Sauce über den gebratenen Fisch, indem ich ihn durch ein Sieb gab und ihn bis zum nächsten Tag ruhen ließ. Der Fisch nimmt das Dressing auf und ist sehr lecker.

Zutaten

  • 6 Fischstücke (Seehecht, Tollo oder Conger)
  • 1 Esslöffel Mehl
  • ½ Tasse Essig
  • 1 ½ Tasse Öl
  • 3 hart gekochte Eier, Basilikum, Oregano, Rosmarin,
  • ganzer Pfeffer und Salz.