Vorbereitung

Mehl und Stärke salzen. Legen Sie die trockenen in Form eines Kreises auf die Theke und öffnen Sie ein Loch in der Mitte. Fügen Sie dann den Ricotta, das Ei, den geriebenen Käse und etwa 3 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie die bereits gelöste Hefe hinzu (in warmem Wasser). Alles zu einem Teig zusammenfügen.
Wenn der Teig sehr hart und spröde ist, kann er mit warmem Wasser ausgeglichen werden, um eine gute Elastizität zu erzielen.

Sobald der Teig erhalten ist, schneiden Sie Teile davon und formen Sie den Chipá (immer mit nassen Händen, damit er nicht klebt) und legen Sie sie in eine zuvor geölte Auflaufform.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Chipá-Beschichtung etwas hart ist.

Zutaten

  • 3 Tassen Maniokstärke
  • 3 Tassen Maismehl
  • 1 Ei
  • Öl
  • geriebener Käse
  • 3 EL. Ricotta
  • 1 Esslöffel. Hefe
  • Salz