Vorbereitung

Legen Sie die Paprika für 2 oder 3 Minuten in Wasser oder bis die Haut, die sie bedeckt, weich ist. Lassen Sie das Wasser abtropfen und kühlen Sie es leicht ab. Paprika hacken, nachdem die Samen und Stängel entfernt wurden. Dann das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie die Chayotes und Chilischoten hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren. Fügen Sie die Yuca und Hühnerbrühe hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang oder bis Yuca und Chayote weich sind.

Zutaten

  • 4 getrocknete Paprika
  • 1½ Teelöffel Olivenöl
  • ½ Tasse Zwiebel, gehackt
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1½ Tasse Yuca, geschält und gehackt
  • 1 Chayote gewürfelt
  • ½ Tasse Hühnerbrühe
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer