Vorbereitung

Der Fisch wird gereinigt, in Scheiben geschnitten und mit den Gewürzen nach Geschmack mariniert. dann gegrillt.
Separat wird das Weizenmehl gebräunt, gesiebt und die Butter hinzugefügt, wobei es mit der Kokosmilch ins Feuer gelegt wird, bis der gewünschte Punkt erreicht ist. Der Fisch wird zu dieser Mischung gegeben und 5 Minuten haltbar gemacht.
Die Milchcreme wird zum Zeitpunkt des Servierens hinzugefügt. Es wird mit weißem Reis und gedämpfter Kartoffel serviert.

Zutaten

  • ein Wels von 3 bis 8 Kilo (für 10 Personen)
  • 4 Gläser Kokosmilch
  • 1 Pfund Weizenmehl
  • 1 Glas Sahne
  • 1 Pfund Butter
  • 2 Brühwürfel
  • 3 Kilo Kartoffel
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer