Vorbereitung

Bevor Sie beginnen, sollten Sie die Bohnen 8 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht haben. Bereiten Sie als nächstes einen Topf mit kaltem Wasser auf dem Feuer vor und legen Sie die Bohnen zusammen mit dem Kräuterbündel und etwas Salz hinein. Wenn es zum Kochen kommt, entfernen Sie mit Hilfe eines geschlitzten Löffels den Schaum, den sie abgeben, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn 90 Minuten lang langsam kochen.

Paprika und Zwiebel waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und zusammen mit den zuvor abgetropften Bohnen nach dem Abkühlen in die Servierplatte geben. Den Kabeljau in die Quelle geben und gut umrühren.

Bereiten Sie nun das Dressing vor und zerdrücken Sie die zuvor gehackte Knoblauchzehe mit etwas Salz, Paprika und etwas Pfeffer in einem Mörser, bis Sie eine Paste erhalten. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, damit die Zutaten der Sauce gut vermischt sind.

Dress den Salat und Sie können jetzt servieren, damit die Gäste die reichhaltige Zubereitung genießen.

Zutaten

  • 400 Gramm entsalzter Kabeljau
  • 1 Bündel Kräuter (Lauch, Karotte, Thymian, Sellerie und Lorbeerblatt)
  • 200 Gramm weiße Bohnen
  • 1 kleine rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 gelbe Paprika
  • für das Dressing
  • 1 Teelöffel süßer Paprika
  • ½ Teelöffel heißer Paprika
  • 1 Knoblauchzehe, Öl, Pfeffer und Salz.