Vorbereitung

Die Garnelen und Krebse werden gewaschen und abgetropft und mit Salz versetzt. Seeteufel und Tintenfisch werden gereinigt und gehackt. Die Tomate wird geschält und gehackt und der Knoblauch, die Petersilie und ein wenig Zitronensaft werden getrennt in einem Mörser zerkleinert.
Gießen Sie das Öl in einen Topf oder eine Paellapfanne und braten Sie die Garnelen und Scampi an, wenn es heiß ist. dann werden sie aus dem Feuer entfernt und reserviert. Dann braten Sie den Seeteufel, Tintenfisch, gehackte Tomate und Paprika in demselben Öl. Es ist sehr wichtig, dass dies in dieser Reihenfolge erfolgt.
Sobald die Sauce zubereitet ist, fügen Sie die Fischbrühe und Salz hinzu, falls erforderlich. Wenn Sie anfangen zu kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu. Nach 5 oder 6 Minuten die Garnelen und die Scampi hinzufügen. auch der Knoblauch und Petersilie Brei und Safran. Weitere 16 bis 18 Minuten kochen lassen.
Nach dieser Zeit den Eintopf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Nudeln mit der Kochbrühe getränkt werden

Zutaten

  • Eigenschaften
  • Grundnahrungsmittel: Nudeln
  • Schwierigkeit: einfach
  • Vorbereitungszeit: 45 min. Gäste 4
  • Saisonalität: das ganze Jahr
  • Zutaten
  • 600 gr Nudeln
  • 500 gr Langusten
  • 250 g Garnelen
  • 250 gr Seeteufel
  • 200 gr Tintenfisch
  • 100 gr Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,5 dl Öl
  • 5 oder 6 Safranstränge
  • 5 g Paprika
  • 2 l Fischbrühe