Vorbereitung

Waschen Sie den Tintenfisch, von dem wir nur die Beine verwenden werden. Krake neigt dazu, sehr zähes Fleisch zu haben, daher ist es notwendig, es durch Klopfen mit einem Holzhammer oder durch Einfrieren und Auftauen zu erweichen. Um es noch weicher zu machen, kochen Sie Wasser in einem großen Topf mit den Zitronentropfen. Der Oktopus wird ins Wasser eingeführt, indem er mit einer Pinzette ergriffen, ohne ihn loszulassen, herausgenommen und mehrmals ins Wasser gestellt wird. dann wird es permanent im Wasser gekocht, bis wir bemerken, dass es zarter ist (ungefähr 45 Minuten). Nach Beendigung des Garvorgangs wird der Tintenfisch aus dem Wasser genommen und in Scheiben geschnitten, die dann mit Salz und Paprika gewürzt und dann mit dem rohen Olivenöl abgewaschen werden. heiß serviert.

Zutaten

  • Krake „a feira“, besser bekannt als galizische Krake, ist ein typisches Gericht aus Galizien, der Küstenregion im Nordwesten Spaniens. Es ist ein einfaches und wenig aufwändiges Gericht, aber sehr lecker und nicht so einfach zuzubereiten, da es wichtig ist, dass das Tintenfischfleisch vor dem Servieren weich gemacht wird. Das typische in Galizien ist, die Tintenfischscheiben auf einzelnen Holztellern zu servieren.
  • Zutaten
  • 1 Krake von ca. 750 g.
  • 1 Esslöffel süßer Paprika
  • Olivenöl
  • 1 Esslöffel heißer Paprika
  • Salz
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft