Vorbereitung

Bewahren Sie am Ende des Rezepts 100 g Erdbeeren zur Dekoration auf. Die Erdbeeren mit einem Mixer zerdrücken. In den Kühlschrank stellen.
Mischen Sie den Zucker und das Eigelb. Schlagen, bis die Mischung glatt und hellgelb ist. Stellen Sie die Mischung auch in den Kühlschrank.
Die Crème Fraîche schlagen
Legen Sie die Ladyfingers in eine Kuchenform um den Zylinder.
Gießen Sie das Erdbeerpüree in die Zucker-Ei-Mischung und dann in die Crème Fraîche. Gießen Sie es in die Kuchenform. Legen Sie Boudoirs auf die Mischung. Mit einem Blatt Backpapier oder einem Teller abdecken.
8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Drehen Sie die Charlotte zu einer Servierplatte. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Zutaten

  • 900 g Erdbeeren
  • 150 g) Zucker
  • 8 Eigelb
  • 500 g frische Sahne
  • Boudoirs oder Kekse