Vorbereitung

Mahlen Sie die zuvor gekochten Arbol-Chilis mit einer Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack. Die zuvor gekochten Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Oregano, Nelken und Salz nach Belieben zerkleinern.
Öffnen Sie die Bolillos, verteilen Sie sie mit gebratenen Bohnen, geben Sie die Carnitas nach Geschmack und die Tomatensauce hinein. Tauchen Sie alles in die Chilisauce und servieren Sie es mit Zwiebeln (das Eintauchen gibt diesem Gericht den Namen "ertrunken" - obwohl es teilweise eingetaucht werden kann, wie es "teilweise ertrunken" genannt wird. Die Carnitas werden durch Braten von 2 Kilogramm zubereitet Schweinefleisch in kleine Stücke zusammen mit einer mittelgroßen gehackten Zwiebel geben, 400 cm3 Milch, die Schale von zwei Orangen, Lorbeerblätter nach Geschmack, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit heißen Tortillas servieren.

Zutaten

  • 750 Gramm Carnitas (gezogenes Schweinefleisch);
  • 12 Spulen (Rollen);
  • 200 Gramm Chili de Arbol;
  • 500 Gramm Bohnen;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 15 Tomaten;
  • Nelken aus Indien;
  • Oregano.