Fischfrikadellen (russische Spezialität)

Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Sie können es auch durch einen Fleischwolf geben oder in einer Küchenmaschine pulsieren lassen. Achten Sie jedoch darauf, dass es nicht zu vollständigem Brei wird. Stellen Sie sicher, dass der Fisch noch eine gewisse Textur hat. Sie können fast jeden Fisch verwenden, den Sie mögen. Für dieses Rezept verwende ich gerne Weißfisch und Kabeljau ist einer meiner Favoriten.
Gießen Sie die Milch über das geröstete Brot und lassen Sie es in das Brot einweichen und einige Minuten weich werden. Italienisches Brot ist sehr leicht und luftig. Wenn Sie einfaches, im Laden gekauftes Sandwichbrot verwenden, verwenden Sie nur 1 Scheibe Brot, da es viel dichter ist und beim Einweichen in die Milch etwas gummiartig wird.
Das eingeweichte Brot in der Küchenmaschine pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
Den Sellerie und die Zwiebel fein hacken. Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 5-7 Minuten in der Pfanne an, bis sie weich sind.
Fügen Sie dem Fisch Sellerie, Zwiebel, püriertes Brot und Milch, Ei, Salz, Pfeffer, Senf und Kräuter hinzu. Mischen, um zu kombinieren.
Legen Sie das Mehl in eine flache Schüssel.
Aus der Fischmischung kleine Pastetchen formen, in das Mehl eintauchen und beiseite stellen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis es richtig heiß ist. Die Pastetchen auf beiden Seiten goldbraun kochen, ca. 4 Minuten pro Seite.