Fleischbällchen mit Sauce - Giuvarlokia Avgolemono

Waschen Sie den Reis in der mittelgroßen Schüssel mit viel Wasser, bis die Flüssigkeit vollständig klar ist. Knacken Sie die Eier, gießen Sie das Weiß in die große Schüssel und das Eigelb in die kleine.

Dann in den mit dem Eiweiß den Reis, das Fleisch, die Zwiebel, die Petersilie geben und abschmecken. Mit den Händen sehr gut mischen, bis eine glatte Paste entsteht.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie Kugeln von der Größe einer großen Walnuss. Dann im Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, vom Herd nehmen, ohne sie auszuschalten, und die Fleischbällchen nebeneinander anordnen.

Gießen Sie dann genügend heißes Wasser ein, um sie zu bedecken, und bringen Sie es erneut auf mittlere Hitze. Lassen Sie es kochen, bis sich die Kochtiefe mehr oder weniger zwischen 20 und 25 Minuten verringert hat.

Wenn sie fertig sind, geben Sie die Fleischbällchen in den Auflauf und reservieren Sie den Kochboden. In der mittleren Schüssel das Eigelb schlagen, den Zitronensaft und den Kochboden hinzufügen und so schlagen, dass sie integriert sind.

Gießen Sie diese Mischung über die Fleischbällchen und köcheln Sie, bis die Sauce eindickt. Es dauert 10 bis 15 Minuten. heiß servieren.

Als Vorspeise können sie mit Tomatenreis oder Pommes Frites serviert werden.