Vorbereitung

Den Bauch mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen, ca. 15 Minuten aufbewahren.

In den Behälter mit einem Deckel geben, das Mehl auflegen, abdecken und plötzliche Bewegungen ausführen, damit sich das Mehl gut mischt und eine sehr dünne Deckschicht bildet.

Das Öl erhitzen und wenn es sehr heiß ist, die Bäuche so platzieren, dass es vom Öl bedeckt wird, von Zeit zu Zeit umrühren, bis sie trocken sind.

Legen Sie kein saugfähiges Papier ein und servieren Sie es!

Zutaten

  • 1 kg Bauch (Panceta) in kleine Stücke geschnitten
  • 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Liter Öl zum Braten