Vorbereitung

Das Öl im Wok erhitzen und die Beine zwei Minuten braten, herausnehmen und aufbewahren. Entfernen Sie das Öl aus dem Wok und lassen Sie nur 3 Esslöffel übrig. Braten Sie die fein gehackten Chilis, den Knoblauch, den Ingwer und die fermentierten Sojabohnen an, bis Sie den Duft der Zutaten bemerken. Fügen Sie die grünen Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie an, bis sie weder roh noch gekocht sind, das heißt al dente. Legen Sie die Beine wieder in den Wok, geben Sie das Wasser und die Zutaten der Sauce außer Wein und Sesamöl hinzu und kochen Sie sie zwei Minuten lang. Am Ende die Maisstärke-Wasser-Mischung, das Sesamöl und den Wein hinzufügen und ein wenig kochen, um die Sauce fett zu machen.
heiß servieren

Zutaten

  • 12 Paar Hüften.
  • 6 grüne Paprikaschoten, gesät und in Stücke geschnitten.
  • 2 Peperoni
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1 Esslöffel schwarze, fermentierte Sojabohnen
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 1/2 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit einem Teelöffel Wasser
  • Frittieröl
  • Soße
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 4 Teelöffel Sojasauce
  • ein Zoll Glutamat
  • ein paar Tropfen Sesamöl
  • 2 Esslöffel Reiswein oder Sherry.