Vorbereitung

In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra den Knoblauch (3 oder 4 Nelken) und die Würste oder den Speck anbraten. Wir schneiden alles in Stücke. Wenn es gebraten ist, entfernen wir es und fügen dem restlichen Fett die vier Esslöffel Pitos oder Almortamehl und einen Teelöffel Paprika hinzu. Wir braten alles gut und achten darauf, es nicht zu verbrennen. Ohne aufhören zu drehen, geben wir das Wasser nach und nach hinzu (etwa 200 ml pro Esslöffel Mehl). Wenn wir eine mehr oder weniger dicke Paste haben, fügen Sie das Salz, etwas Oregano oder gemahlenen Kreuzkümmel hinzu und mischen Sie alles gut. Wir lassen die Pfanne auf dem Feuer, um etwas mehr zu kochen, ohne uns umzudrehen, und servieren den Brei in derselben Pfanne.

Wir bringen auch einen Teller mit den Würstchen oder dem gebratenen Speck auf den Tisch. Zu diesem Gericht aus La Mancha empfehlen wir einen Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung La Mancha oder Valdepeñas.

Zutaten

  • Zutaten (4 Personen)
  • 4 Esslöffel Mehl von Pitos oder Almortas.
  • 4 frische Chorizo ​​oder Schweinebauch.
  • Knoblauch.
  • natives Olivenöl extra mit Ursprungsbezeichnung
  • 1 Esslöffel süßer Paprika aus der Ursprungsbezeichnung
  • Oregano oder gemahlener Kreuzkümmel.
  • Salz.