Galizischer Tintenfisch

Zuerst müssen wir den Tintenfisch weich machen: Wir frieren ihn zwei Tage lang ein und einen Tag vor dem Kochen tauen wir ihn im Kühlschrank auf einer Platte auf, um die Säfte abzulassen.

Der zweite Schritt besteht darin, einen Topf mit Wasser und einer Zwiebel zu stellen. Wenn es anfängt zu kochen, fügen wir den Tintenfisch hinzu. Wir nehmen es am Kopf und legen es dreimal hinein und nehmen es aus der Pfanne, bevor wir es schließlich freigeben. Wir erschrecken es.

Wir lassen es etwa 50 Minuten lang im Feuer, prüfen, ob der Tintenfisch gut gekocht ist, versuchen ihn zu durchstechen und bemerken ihn weich.

Nach dem Kochen nehmen wir es vom Herd, decken den Auflauf ab und lassen es 15 Minuten ruhen.

Kochen Sie die zuvor geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln im gleichen Wasser, um den Tintenfisch zu kochen. Während sie kochen, schneiden Sie den Tintenfisch in nicht zu dicke Stücke.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, nehmen wir sie heraus und legen sie auf den Teller. Auf sie legen wir die Tintenfischstücke.

Zum Schluss würzen wir den Tintenfisch mit Olivenöl und dem süßen Paprika, dem heißen Paprika und viel grobem Salz.