Vorbereitung

Reinigen Sie den Tintenfisch, indem Sie ihn leeren. In einer Schüssel die Beine und Flossen in kleine Stücke schneiden, Semmelbrösel, Ei, Zimt, Muskatnuss, gehackten Knoblauch, Petersilie hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Füllen Sie den Tintenfisch mit dieser Masse und schließen Sie sie mit gekreuzten Zahnstochern. In einem eisernen Kessel ein Stück Brot, die Mandeln und die geschälten Tomaten anbraten. Bereiten Sie das Hackfleisch im Mörser vor, indem Sie Knoblauch, Petersilie und Safran hinzufügen. Legen Sie den Tintenfisch bei schwacher Hitze in den Kessel. Um besser zu kochen, können Sie ein Glas Weißwein stellen. Um dieses Gericht zu servieren, braten Sie ein paar Scheiben Brot, es kann auch mit weißem Reis serviert werden.

Zutaten

  • Tintenfisch
  • Semmelbrösel und ganz
  • Ei
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Zimt
  • Muskatnuss
  • Safran
  • reife Tomaten
  • geschälte Mandeln
  • Öl,
  • Wasser,
  • Salz,