Vorbereitung

Die ñora anbraten und den Stößel mit Knoblauchzehen hacken. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Grünkohl und Kartoffeln in demselben Öl anbraten und den Mañado de Señora hinzufügen. Dann das nötige Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen. dann wird der Fisch in der Reihenfolge seiner Textur und Härte eingearbeitet. Fügen Sie den Safran hinzu, kochen Sie den Fisch und kochen Sie ihn 10-12 Minuten lang und geben Sie die Brühe ab. mit Salz korrigieren. In einer Pfanne den Reis in etwas Öl anbraten und die Fischbrühe hinzufügen. 18 Minuten kochen lassen und die Heizung ausschalten.

Zutaten

  • 1/2 kg. Seeteufel
  • 1/4 kg. Schachtelhalm
  • 1/4 kg. Stöcker
  • 1/4 kg. roter Fisch
  • 1/4 kg. Mausfisch
  • 1/4 kg. Garnele
  • 100 gr. Kohl
  • 5 kleine Kartoffeln
  • 500 gr. Reis
  • 2 Ñoras
  • 3 Knoblauchzehen
  • Safran
  • Öl
  • Salz-