Hühnchen Fritat

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine zu einer Paste vermengen. Erhitzen Sie einen Wok oder einen großen Topf bei starker Hitze. Fügen Sie das Öl und die Hälfte des Hühnchens hinzu und kochen Sie es 6 Minuten lang, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen und mit dem restlichen Huhn wiederholen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie das Zwiebelpüree hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich werden und der Knoblauch eine hellgoldene Farbe annimmt. Brühe und Tomatenpassata dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, geben Sie das Huhn mit den Kartoffeln in den Wok und köcheln Sie 30 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind und das Huhn gekocht ist. Paprika, Fischsauce und Erbsen (falls verwendet) hinzufügen und abgedeckt weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis der Paprika weich wird.
Sofort mit gedünstetem Reis servieren.