Huhn mit Kokosmilch (Adobong Manok sa Gata)

Kombinieren Sie in einer großen, nicht reaktiven Schüssel Essig, Kokosmilch, Sojasauce, Knoblauch, Kurkuma, Lorbeerblätter, Chilischoten und Pfeffer. Fügen Sie das Huhn hinzu und wenden Sie es zum Überziehen, bedecken Sie es dann mit Plastikfolie und lassen Sie es mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Das Huhn und die Marinade in einen großen, tiefen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein niedriges Medium reduzieren und 25 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn durchgekocht ist. Übertragen Sie das Huhn mit einer Zange in eine Schüssel und decken Sie es ab, um es warm zu halten. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie die Marinadenmischung 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht eingedickt und reduziert ist. Kurkuma, Lorbeerblätter und Chilischoten wegwerfen.
Das Huhn wieder in die Pfanne geben und durchwärmen. In eine Schüssel geben, mit zusätzlichen Chilischoten bestreuen und mit gedämpftem Reis servieren.