Vorbereitung

Alle Zutaten außer Öl in einer großen Schüssel vermischen.
abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern.

Die Mischung in eine große Pfanne mit starkem Boden geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang abgedeckt kochen lassen.
Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und kochen Sie weitere 10 Minuten oder bis das Huhn zart ist.
Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Bringen Sie die in der Pfanne verbliebene Sauce wieder zum Kochen und kochen Sie sie bei starker Hitze 10 Minuten lang oder bis sie halbiert ist.

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen und das Huhn bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis es goldbraun und knusprig ist, in Chargen anbraten.
Gießen Sie beim Servieren die reduzierte Saucenmischung über die Hühnchenstücke und garnieren Sie sie mit Reis.

Achiote-Samen werden verwendet, um das Öl zu färben, in dem einige Lebensmittel gebraten werden sollen.

Zutaten

  • 1 Huhn von 1,5 kg in Stücken
  • 6 Knoblauchzehen, püriert
  • 1 Tasse (250 ml) Apfelessig
  • 1 1/2 Tassen (375 ml) Hühnerbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Achiote-Samen oder
  • 1/4 Teelöffel Paprika und
  • 1/8 Teelöffel Kurkuma
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Öl.