Vorbereitung

Das Huhn entbeinen und in kleine Stücke schneiden. Sehr gut mit der Hälfte des Weins, 1 Löffel Sojasauce und Maisstärke mischen. mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Die Mandeln anbrühen und schälen, trocknen und mit etwas heißem Öl anbraten. Die Hälfte der Mandeln grob hacken und den Rest ganz halten. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Pfeffer putzen und in dünne Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Bambussprossen in kleine Scheiben. Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und erhitzen Sie. Wenn sie braun sind, entfernen Sie den Knoblauch und legen Sie das Huhn gut abgetropft und zusammengedrückt. Bei starker Hitze goldbraun anbraten. Das gesamte Gemüse hinzufügen, umrühren und ca. 3 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Hühnchenmarinade, den Rest der Sojasauce, den Rest des Weins, die Mandeln, das Aji-no-Moto und den Ingwerpulver hinzu. 3 Minuten kochen lassen und mit Reis servieren.

Zutaten

  • 1 Huhn
  • 125 g Pilze
  • 1 Selleriestiel
  • 1 Karotte
  • 1 grüner Pfeffer
  • 100 g Bambussprossen
  • 1 Zwiebel
  • 2,5 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Glas weißer, trockener Portwein (oder chinesischer Wein)
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel Aji-no-Moto
  • 100 g Mandeln oder Cashewnüsse
  • 4 Esslöffel Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer