Hühnchen nach französischer Art in der Pfanne

Bereiten Sie das Huhn vor und schneiden Sie es in Stücke.
Die Butter wird in einer Pfanne geschmolzen und das Huhn wird ständig gerührt.
für eine Weile abdecken, um ein wenig zu schwitzen, aufdecken, das Mehl hinein gießen, ständig umrühren, um es leicht zu braten, dann die Brühe und den Wein hinzufügen und weiter rühren, um keine Klumpen zu bilden; Dann mit den fein gehackten Zwiebeln, den geschnittenen Karotten, dem Salz, dem gehackten Petersilienzweig und dem Pfeffer würzen.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Huhn gekocht ist.
Beim Servieren die Hühnchenstücke in eine abgedeckte Schüssel geben, die in der Hitze gehalten wird, die Sauce durch das Püree geben, mit der Sahne kombinieren, erhitzen, die Gewürze überprüfen, mit dem Eigelb einschalten und das Hühnchen mit dieser Sauce bedecken das sollte sofort serviert werden.