Vorbereitung

Die gehackten Zwiebeln, die Petersilie, den Knoblauch und das Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebel sehr blond ist, geht alles durch den Dübel. Zu dieser Sauce das Currypulver, die Tomatensauce, das in etwas Wasser gelöste Mehl, die Piripiri, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Eine Stunde lang auf niedrige Hitze stellen, umrühren, damit es nicht hängen bleibt, und nach und nach das Kokoswasser hinzufügen.
Wenn die Kokosnuss wenig Wasser hat, reiben Sie das Fruchtfleisch, geben Sie es in ein Sieb und gießen Sie heißes Wasser darüber - auf diese Weise erhalten Sie ein milchiges Wasser, das der Currysauce hinzugefügt wird.
Nachdem die Sauce fertig und sehr dick ist, wird das Huhn hinzugefügt, das beiseite geschnitten und in Stücke geschnitten wurde.
Kochen Sie alles noch einige Zeit und servieren Sie es mit weißem Reis, der sehr locker ist.

Zutaten

  • 1 Huhn
  • 3 große Zwiebeln
  • gehackte Petersilie (q.s.)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 dl Olivenöl
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Tomatensauce
  • Salz, Pfeffer und Chili (q.b.)
  • 1 Kokosnuss.