Vorbereitung

Kochen Sie in einem Topf Wasser mit etwas Salz, Maniok und Kichererbsen, bis alles gekocht ist, gießen Sie das Kochwasser aus und lassen Sie die Maniok und die Körner in Ruhe.
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten in Öl anbraten.
Dann werden Rajah und Innereien hinzugefügt.
Nach dem Kochen der Innereien werden schließlich Maniok und Kichererbsen hinzugefügt. Es wird auf einer Platte serviert, die mit schwarzen Oliven garniert ist.
Mit einem Salat aus Gurken und Karotten servieren.

Zutaten

  • 1 kg sauberer Maniok aus den Schalen und Wurzeln
  • 6 geschälte und entkernte Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Rajah (Currypulver)
  • 500 g. von Hühner Innereien
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 200 g. gekochte Kichererbsen