Vorbereitung

1. In einer Pfanne mit Wasser, gewürzt mit etwas Salz, einem Zweig Petersilie, Muskatnuss und einer geschälten Zwiebel, das Huhn etwa 20 bis 25 Minuten kochen. Wenn das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es auf einen Teller und reservieren Sie das Kochwasser.
2. Reiben Sie die Hühnchenstücke mit Margarine ein, würzen Sie sie mit laminiertem Knoblauch und stellen Sie sie etwa 30 bis 35 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis das Hühnchen anfängt, sich leicht zu bräunen.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in sehr heißem Öl braten. Legen Sie sie auf einen Teller auf saugfähigem Papier.
4. 150 ml Kochbrühe, Zitronensaft, Eigelb und Mehl in einen Topf geben. Auf niedrige Hitze bringen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Sauce zu verdicken beginnt.
5. Schalten Sie die Heizung aus, legen Sie die Pommes und das Huhn auf einen Teller und beträufeln Sie es mit der Sauce.

Zutaten

  • - 1 Huhn in Stücke gebrochen
  • - Zitronensaft
  • - 1 Bund Petersilie
  • - 1 kleine Zwiebel
  • - Margarine (nach Geschmack)
  • - 30 g Weizenmehl
  • - Muskatnuss (nach Geschmack)
  • - 5 Knoblauchzehen
  • - Pfeffer (nach Geschmack)
  • - 1 Eigelb
  • - Salz (nach Geschmack)
  • - 1,2 kg Kartoffeln
  • - Pflanzenöl zum Braten