Vorbereitung

1. In eine Pfanne das Öl, den gehackten Knoblauch und die gehackten Zwiebeln geben und etwa drei Minuten köcheln lassen. Das zerbrochene Huhn in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen, mit einem Holzlöffel umrühren und mit der abgedeckten Pfanne ca. 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
2. Als nächstes die enthäuteten Tomaten zusammen mit dem Wasser zu den Stücken geben, umrühren und etwa zehn Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die gewürfelten Erbsen und Karotten, kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang und legen Sie dann die Kartoffeln hinein. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
4. Die Hitze abstellen, mit Petersilie bestreuen, die Pfanne abdecken, etwa fünf Minuten stehen lassen und servieren.

Zutaten

  • - 1 kg Hühnchen in Stücke gebrochen
  • - 2 mittelgroße Zwiebeln
  • - 3 Knoblauchzehen
  • - Pfeffer (nach Geschmack)
  • - 1 Lorbeerblatt
  • - Petersilie (nach Geschmack)
  • - 300 g Erbsen
  • - 3 mittelgroße Karotten
  • - 800 g Kartoffeln
  • - 3 mittelreife Tomaten
  • - 50 ml Olivenöl
  • - 100 ml Wasser
  • - Salz (nach Geschmack)