Vorbereitung

Legen Sie die Orangen- und Zitronenschalen in das Wasser, sehr dünn entfernt, ohne den weißen Teil, der bitter ist, und bringen Sie ihn ins Feuer. Wenn es kocht, entfernen und abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und zum Portwein geben, damit es mazeriert werden kann. Den Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen, den Orangensaft hinzufügen und in den mit Butter bedeckten Ofen geben und von Zeit zu Zeit mit dem Wein begießen. Nach dem Braten den Truthahn in Scheiben schneiden und mit der duftenden Portion mit den Orangen- und Zitronenschalen und der Saucenpfanne bedecken.

Zutaten

  • 4 Esslöffel Butter
  • ½ Glas trockener Weißwein
  • 1 Tasse Portwein
  • 1 Orange schälen und entsaften
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Peel von 1 Zitrone
  • 1 Putenbrust