Vorbereitung

Ein echter Shashlyk sollte nicht in sauren Flüssigkeiten mariniert werden. Schneiden Sie das Fleisch in große Würfel von 5x3x2 cm. Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Fleischschicht in einen großen Topf geben, mit Zwiebeln bedecken und 2 Lorbeerblätter, 5 Beeren Pfeffer hinzufügen und mit Salz bestreuen. Wiederholen Sie diese Schichten, bis das Fleisch fertig ist. Mit Zwiebeln bedecken.

Über ein Glas kaltes Wasser gießen.

Decken Sie es ab und legen Sie ein Gewicht für 4-5 Stunden darauf.

Führen Sie das Lamm fest auf flachen Metallspießen.

Legen Sie die Spieße auf eine mit Holzkohle erhitzte Kohlenpfanne (der Abstand zwischen Fleisch und Holzkohle beträgt ca. 12-13 cm).

Die Spieße sollten sehr fest sein. Grill bis goldbraun, aber immer noch saftig.

Mit Wein oder Wasser bestreuen, wenn es beim Kochen zu heiß ist.

Zutaten

  • 6 lb Lamm (Futter)
  • 1 Pfund Zwiebel
  • Lorbeerblatt
  • Pfeffererbsen
  • Salz-
  • Grüns
  • weißer Tafelwein