Vorbereitung

Schneiden Sie den Fisch ab und reinigen Sie ihn in Räder. Wickeln Sie es in das Mehl und braten Sie sie in heißem Öl. Nach dem Braten des Fisches die in Räder geschnittenen Zwiebeln und die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in demselben Öl leicht anbraten.
Legen Sie den gebratenen Fisch, Zwiebeln, Paprika, Oliven, Salz, Pfeffer und Paprika in einen Steingut- oder Tonbehälter mit Deckel. Decken Sie alles zu gleichen Teilen mit Öl und Essig ab. Lassen Sie es mindestens 7 Tage in Salzlake.

Portionen
10

Zutaten

  • 3 Pfund Säge, Nadel, Lätzchen, Bonito usw.
  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 1 Tasse Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Chilischoten
  • ½ Tasse Oliven, Kapern, Zwiebeln, Gurken oder andere Gurken
  • 1 Esslöffel. aus Salz
  • ½ TL. Pfeffer
  • ½ TL. Paprika
  • Öl und Essig zu gleichen Teilen bedeckt