Vorbereitung

Öl, Zitrone, Estragon und einen Teelöffel Senf mischen.
Die Fischpfosten auf beiden Seiten verteilen und auf dem Grill grillen.

Sauce: Den restlichen Senf mit Mayonnaise und Estragon kombinieren. fügen Sie einen Spritzer Weißwein hinzu.

Gegrilltes Gemüse: Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, die weder zu dünn noch zu dick sind. Verwenden Sie von den Frühlingszwiebeln auch die grünen Teile.

Schmieren Sie den Grill mit Gemüsespray und legen Sie das Gemüse hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. bräunen lassen und markieren. wenden, erneut würzen und mit etwas mehr Gemüsespray einsprühen.

servieren Sie den heißen Fisch mit einem Teil der Sauce gebadet.
der Rest fügt es dem gegrillten Gemüse hinzu.

Zutaten

  • 4 dicke Scheiben Lachs oder Thunfisch
  • Salz
  • Abgesiebter Saft von ½ Zitrone
  • 1 Esslöffel. Von Olivenöl
  • 1 Teelöffel. getrockneter Estragon
  • 2 EL. Senf
  • 1 Esslöffel. Mayonnaise
  • 1 oder 2 Zucchini
  • 6 große Pilze
  • 2 Portobello-Pilze
  • 1 Fenchel
  • 1 mittlere Karotte
  • ½ rote Paprika
  • ½ gelbe Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln