Gebratene Brasse mit Gemüse und Zitrone

Wir bereiten die Brasse vor. Zuerst reinigen wir sie und kratzen vorsichtig an der Haut, um sie abzusplittern. Wir extrahieren auch ihre Köpfe und Eingeweide. Schließlich werden die beiden Lenden getrennt, wobei eine Wirbelsäule mit einer Wirbelsäule und die andere ohne Wirbelsäule verbleibt.
Legen Sie die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen, vier Esslöffeln Öl und Salz auf ein Tablett. Wir legen das Ganze 15 Minuten lang bei 200 ° C in den Ofen oder bis die Kartoffeln fast gar sind.
Wir nehmen das Tablett mit den Kartoffeln aus dem Ofen und legen die goldenen darauf. Die Rückseite der Brasse wird mit der Vorderseite nach oben und alles, was sie hat, mit der Vorderseite nach unten platziert, mit einem Einschnitt in die Haut, in den eine Zitronenscheibe eingeführt wird.
Dann fügen wir ein wenig Olivenöl hinzu und legen die gesamte Zubereitung bei 180 ° C in den Ofen. Grundsätzlich wird die Seebrasse nach 15 Minuten geröstet, obwohl dies von ihrer Größe abhängt. Wir nahmen die Brassen und Kartoffeln aus der Bratpfanne.
Wir geben den ½ Zitronensaft zu den Säften, die im Tablett verblieben sind. Wir kratzen mit einem Spatel, um sie zurückzubekommen und in eine Pfanne zu legen. Fügen Sie vier Esslöffel Olivenöl, Aale und etwas Petersilie zum Saft hinzu. 30 Sekunden kochen lassen.
Wir werden die Brassen und Kartoffeln mit dieser letzten Beilage begleiten.