Vorbereitung

Den Wolfsbarsch gut reinigen und mit Salz und Olivenöl extra vergine würzen. für etwa 15 Minuten. Grillen und wieder reservieren.

In einem anderen kleinen Topf einen Löffel Butter hinzufügen, nach dem Schmelzen Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzufügen und zwei Minuten lang unter ständigem Rühren die Kokosmilch, die gehackten Tomaten und die gehackten Korianderzweige hinzufügen.

Die Sauce einweichen lassen und über dem gegrillten Wolfsbarsch servieren.

Kartoffeln kochen und in Olivenöl anbraten.

Mit gehacktem Koriander und gutem Appetit bestreut servieren!

Zutaten

  • 2 Stück sauberer frischer Wolfsbarsch (je 200 gr)
  • 300 g geschälte Kartoffeln
  • 200 ml Kokosmilch
  • 50 g Paprika
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 große gehackte Tomate
  • ½ gehackter roter Pfeffer
  • ½ gehackter grüner Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige gehackter frischer Koriander
  • 1 ganzer Korianderzweig zur Dekoration
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Butter bei Raumtemperatur
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack