Vorbereitung

Die Garnelen putzen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft würzen. Reservieren;
Alle Gewürze 15 Minuten in Palmöl anbraten;
Die Garnelen in den Eintopf geben und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
Zum Schluss Kokosmilch hinzufügen;
Mit weißem Reis servieren.

Zutaten

  • 1/2 kg mittelgroße Garnelen
  • 1/2 Tasse Palmölkaffee
  • 2 mittelgroße Zwiebeln in Scheiben schneiden
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilie
  • 1/2 Tasse Koriandertee
  • 2 gehackte Frühlingszwiebeln
  • 3 Tomaten in Scheiben schneiden
  • 1 Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Glas Kokosmilch