Vorbereitung

Den Lachs in sehr kleine Würfel schneiden. Und legen Sie die Lachswürfel in eine Schüssel in einem kalten Wasserbad, also mit Wasser und Eis. Wenn Sie mit dem Schneiden des gesamten Lachses fertig sind und eine Pause benötigen, bis Sie mit dem Schneiden der anderen Zutaten beginnen, bewahren Sie den Fisch in dieser Schüssel auf, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und kühlen Sie ihn ab.

Mit den oben genannten Zutaten würzen und sofort servieren oder einige Stunden im Kühlschrank lagern. Denken Sie daran, beim Servieren nur mit der Zitrone und ihrer Schale zu würzen, da die Marina-Frucht und der Lachs weiß bleiben.

Wenn Sie möchten, mahlen Sie ein wenig rosa Pfeffer darüber und begleiten Sie ihn mit Mini-Brunnenkresse oder einem anderen Blatt, das Sie bevorzugen. Es kann auch mit Toast serviert werden.

Zutaten

  • 450 g frischer, hautloser Lachs;
  • 1/4 bis 1/2 gehackte rote Zwiebel;
  • 1 Bund fein gehackter französischer Schnittlauch;
  • 1/2 Chili Pfeffer, kernlos, fein gehackt;
  • Olivenöl nach Geschmack;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Mini-Kresse oder ein anderes Blatt Ihrer Wahl;
  • Ein paar Tropfen Zitrone (optional);
  • Zitronenschale (optional);
  • Gemahlener rosa Pfeffer (optional).