Vorbereitung

Den Reis in Wasser kochen, bis er weich ist.

Kokosmilch, Kokosflocken, Salz hinzufügen und gut mischen.

Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen und gleich danach beiseite stellen.

In einer anderen Pfanne Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer in Butter anbraten.

Fügen Sie den zuvor in das Mehl eingelegten Fisch hinzu und braten Sie ihn auf jeder Seite 3 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.

Fügen Sie die Gemüsebrühe und das Curry hinzu und mischen Sie.

5 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch zart ist.

Den Fisch über eine Portion Reis servieren.

Die restliche Sauce in die Pfanne geben und das Fleisch beträufeln.

Mit Blättern dekorieren und servieren! Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse roher Jasminreis
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse Kokosflocken
  • 2 Esslöffel Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Butter aus der Flasche
  • 1 Teelöffel Curry (oder Curry)
  • 1 Teelöffel fein gehackter schwarzer Pfeffer
  • 600 Zackenbarschfilets (oder Zackenbarsch)
  • 1 Zwiebel
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1 zerrissenes Zitronenblatt
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Schnittlauchzweige (Französisch oder Schnittlauch)
  • Salz nach Geschmack