Bahian Moqueca mit Garnelen und Bananen Farofa

Den Wolfsbarsch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne versiegeln und beiseite stellen.
Geben Sie etwas Palmöl in einen Tontopf und machen Sie eine Schicht mit etwas Knoblauch und Zwiebeln. Fügen Sie dann die Tomate und die Paprika ohne Haut und ohne Samen hinzu. Legen Sie den versiegelten Wolfsbarsch und bedecken Sie ihn mit einer weiteren Schicht mit Tomaten, Zwiebeln und Pfeffer. Fügen Sie auch Schnittlauch und Koriander hinzu.
Mit Kokosmilch beträufeln und kochen, bis der Fisch zart ist.
Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl versiegeln, über die fertige Moqueca legen und mit weißem Reis und Kochbananen-Farofa servieren.

Bananenkrümel:
Die Butter in eine Pfanne geben und den Knoblauch goldbraun anbraten, dann das Mehl hinzufügen und gut umrühren. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Banane hinzu.
Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Petersilie hinzu und servieren Sie sie neben dem Moqueca.