Gebratene Forelle mit Kapern, Mandeln und sizilianischer Zitrone

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 ºC.
2. Legen Sie die Mandeln für 10 Minuten in den Ofen, behalten Sie sie im Auge, damit sie nicht verbrennen und rühren Sie sie manchmal um.
3. Entfernen Sie die Mandeln, warten Sie, bis sie leicht abgekühlt sind, und hacken Sie sie. Lass den Ofen an.
4. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce und mischen Sie den Joghurt mit der Hälfte der Zitronenschale, einem Löffel Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack und reservieren Sie ihn bis zum Servieren.
5. Geben Sie die Schale der anderen Hälfte der Zitrone, der Kapern, 1 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer in einen Behälter (achten Sie darauf, nicht zu salzen, denken Sie daran, dass die Kapern bereits genügend Salz enthalten). Alles umrühren und die Kapern ein wenig zerdrücken.
6. Fetten Sie eine Antihaft-Auflaufform mit Öl ein (Sie können eine Serviette verwenden, um sie besser zu verteilen).
7. Legen Sie die Forellenfilets mit der Haut nach unten und würzen Sie die Kapern.
8. 10 bis 15 Minuten backen (nicht zu lange kochen), bis das Filet undurchsichtig, gekocht und noch feucht ist.
9. Die Mandeln über das Filet verteilen und mit der Joghurtsauce servieren.
10. Guter Appetit