Vorbereitung

Lassen Sie den Pirarucu über Nacht einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Einmal verbrühen.
Nachdem Sie den Pirarucu verbrüht haben, zerkleinern Sie ihn und braten Sie ihn mit Öl und Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und grünem oder Koriandergeruch an.
Karotten und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Stellen Sie die Schale in einer feuerfesten Glasschale wie folgt zusammen: eine Schicht Pirarucu, eine weitere Schicht Karotten, Kartoffeln und Erbsen.
Platziere den Rest des Pirarucu.
Machen Sie einen Ring aus Kartoffeln und Karotten.
Dann alles mit Kokosmilch, Sauerrahm bedecken, den geriebenen Käse darüber streuen und die Oliven zum Garnieren.
In den mittelgroßen Ofen stellen, bis der Pirarucu vollständig gekocht und goldbraun ist.

Zutaten

  • 1/2 kg gesalzenes Pirarucu-Filet
  • 1 Glas Kokosmilch
  • 1 Dose Sauerrahm
  • 1 Dose Erbsen
  • entkernte grüne Oliven nach Geschmack
  • 1 Päckchen geriebener Käse
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/3 gehackter Pfeffer
  • 3 große Kartoffeln
  • 2 große Karotten
  • Koriander oder Petersilie