Vorbereitung

Limettensaft, Orangensaft, zerkleinerten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Korianderpulver und Salz in einer kleinen Schüssel mischen und die Fischstücke zwischen einer und zwei Stunden marinieren.

Das Öl erhitzen und die Zwiebeln, gehackten Paprika, Tomaten und Salz bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie für ungefähr zehn Minuten. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie diese mit einem halben Teelöffel Tapioka oder Maisstärke eindicken.

Dann die Fischfilets in die Sauce geben, die Pfanne teilweise abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 bis 25 Minuten kochen lassen.
Den Koriander dazugeben und mit Reis und gebratenen reifen Kochbananen servieren.

Zutaten

  • 1 kg frischer Fisch in mittelgroße Stücke geschnitten
  • Saft von 2 Orangen
  • ¼ Tasse Limettensaft über zwei Feilen
  • 4 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
  • 1,5 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 gehackte Paprika
  • 5 gehackte hautlose Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3 Esslöffel fein gehackter Koriander
  • Pfeffer nach Geschmack (optional)
  • Salz nach Geschmack