Vorbereitung

Die Fischfilets gut waschen und beiseite stellen.

Bereiten Sie die Bananen vor, hacken Sie sie, ohne die Schalen zu entfernen, in 2 cm dicke Scheiben. Reservieren.

In einer tiefen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die Fischfilets auf beiden Seiten anbraten.

Das Salz darüber streuen, vom Herd nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne das restliche Öl, die Zwiebeln und die Tomaten hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel sehr weich (durchscheinend) ist. Fügen Sie die Hälfte des Korianders, die Bananenscheiben und eine halbe Tasse Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis die Bananen weich sind.

Ordnen Sie den Fisch an und decken Sie die Pfanne wieder ab. Noch 2 Minuten im Feuer stehen lassen.

Mit dem restlichen Koriander bestreuen und servieren. Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 4 Stücke Bern oder Zackenbarsch oder Wittling
  • 3 Kochbananen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 4 mittelgroße Tomaten ohne Schale und gehackte Samen
  • gehackte Korianderblätter nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack