Vorbereitung

Nachdem das Huhn arrangiert wurde, wird es in Stücke geschnitten und mit Salz und Gindungo gewürzt.
Das Palmöl (Citi) und die fein gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten.
Sobald die Zwiebel geschmort ist, fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und lassen Sie sie von allen Seiten ein wenig braten, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
In der Zwischenzeit die Erdnuss in einen möglichst dünnen Mörser geben. Die Erdnuss (Mancarra) wird mit der Tomate gemischt, die bereits frei von Schalen und Samen ist und püriert. Es wird gut beteiligt. Fügen Sie ein wenig Wasser, + - 5 dl zu der Mischung hinzu, rühren Sie gut um und passieren Sie ein Maschensieb.
Gießen Sie die Mischung über das Huhn, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Prüfen.
Mit Reis servieren.

Zutaten

  • 300 g Erdnüsse (Manöver)
  • 1 dl Citi (Palmöl)
  • 2 große reife Tomaten
  • 1 gute Zwiebel
  • 1 Huhn
  • Salz q.s.
  • Wasser q.s.
  • gindungo q.s.