Vorbereitung

Decken Sie den Boden der Pfanne mit Öl ab und fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu, ohne sie zu schälen.
Die Wachtel mit Salz, Paprika und etwas Zitronensaft würzen.
Lösen Sie sie auf beiden Seiten.

Fügen Sie einige der aromatischen Kräuter hinzu und reservieren Sie einige für das Ende.
Fügen Sie nach und nach Weißwein hinzu.
Decken Sie ab und drehen Sie die Hitze herunter, bis sie gekocht sind.
Zum Servieren mit Schnabelpfeffer und reservierten Kräutern bestreuen.

Beilage:
Ich habe die Kartoffeln mit Mini-Zwiebeln, Knoblauch, Safran und Thymian übersprungen.
Ich mache sie in der gleichen Pfanne mit der Wachtelsauce.
Dienen!

Zutaten

  • 6 Wachteln;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 1/2 Zitronensaft;
  • Pfeffer Mädchen Finger nach Geschmack (oder eine andere Ihrer Wahl);
  • 6 Paprika Schmollmund
  • Frische Kräuter (Salbei, Rosmarin, Thymian);
  • 100 ml trockener Weißwein;
  • 5 Körner schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen oder zerstoßen.
  • Olivenöl nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 12 Kartoffeln, 6 Mini-Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen, Safran und Thymian.