Vorbereitung

Mahlen Sie 500 Gramm grüne Tomaten, 5 zuvor entkernte und geröstete Serrano-Paprikaschoten, zwei gehackte Zwiebeln, 5 gehackte Knoblauchzehen, Koriander, Oregano und Salz nach Geschmack; In Butter braten. 16 große Tortillas mit dem Mark von 5 großen Ossobuco- oder Schneckenknochen bestreichen, geriebenen alten Käse und zerkleinertes Schweinefleisch (100 Gramm) hinzufügen. Die Sauce darauf legen und backen, bis der Käse schmilzt. Mit Radieschen oder Salat garniert servieren.

Zutaten

  • 500 Gramm grüne Tomaten
  • 5 Serrano-Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • Koriander
  • Oregano
  • Salz
  • Butter
  • Tortillas
  • Markknochen
  • geriebener gereifter Käse
  • 100 Gramm gehacktes Schweinefleisch