Vorbereitung

Sie kochen die Bananen, wenn sie weich sind, lassen sie sehr gut abtropfen, machen ein Püree, fügen eine Prise Salz hinzu.
Separat werden die restlichen Zutaten (Maisstärke, Eigelb, Zucker, Vanille und Milch) gemischt, um die Poleada zuzubereiten. Sie wird gekocht und ständig gerührt, bis sie sehr hart ist. lass es abkühlen, zumindest warm.
Erhitze das Öl, während sie mit dem Bananenpüree Kugeln bilden, wie bei 3 Esslöffeln, sie sind ausgehöhlt und die Poleada wird hergestellt, sie werden geschlossen und geschwenkt, sie werden dem heißen Öl zugesetzt, sie werden von beiden Seiten gebräunt, wenn erwünscht dann Überlauf in Zucker. Diese Empanadas können auch mit gemahlenen und gebratenen Bohnen anstelle der Poleada hergestellt werden.

Sie werden heiß oder kalt serviert.

Zutaten

  • 3 nicht sehr reife Bananen
  • 3 EL. Maisstärke
  • 3 Eigelb
  • 3 EL. aus Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanille
  • 1 lt. Milch
  • Öl
  • Prise Salz