Vorbereitung

Lösen Sie die Bäckerhefe mit etwas Milch und 1 Esslöffel Zucker. Alles gut mischen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Sieben Sie das Mehl in einen Behälter. Machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie die Hefemischung ein, die dort aufgehen musste. Den Rest der Milch, Zucker, Butter, Eigelb, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Gut kneten, bis sich der Teig von den Händen und Wänden der Schüssel löst. 30-40 Minuten gehen lassen. Rollen Sie dann den Teig auf einer mit dem Nudelholz bemehlten Bank aus, so dass er etwa 2 cm hoch ist, und schneiden Sie Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 8 cm. Lassen Sie es etwas mehr aufgehen und braten Sie sie dann etwa 10 Minuten lang in heißem Öl. abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen, solange sie noch heiß sind. Sie können auch mit Gebäckcreme füllen.

Zutaten

  • 1 Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Butter
  • 1 Tasse Zuckertee
  • 2 Eigelb
  • 2 dl Milch
  • 30 g Bäckerhefe
  • 500 g Weizenmehl