Penne mit gratiniertem Kabeljau

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Kabeljau und die Oliven hinzufügen und zwei weitere Minuten anbraten. RESERVIEREN.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie welk ist. Mehl hinzufügen und umrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter gutem Rühren hinzu und lassen Sie sie eindicken. Legen Sie das Lorbeerblatt in die Pfanne und kochen Sie es bei schwacher Hitze 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
Sahne mischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Hälfte des Käses und der Petersilie hinzufügen.
Die Lorbeerblätter wegwerfen, den Kabeljau und die Nudeln mischen und die Gewürze korrigieren.
Die Mischung in eine große, mit Butter gefettete Auflaufform geben und mit den mit Olivenöl beträufelten Tomaten- und Zwiebelscheiben dekorieren. Mit dem Rest des Parmesankäses bestreuen und über einem heißen Feuer leicht bräunen.